Moments di HubbulWathan Duri (KOMPILASI FOTO)

Yusuf Islam - Your Mother (Animation)

Manisan Salak

Salak yang memiliki nama ilmiah atau binomial ‘Salacca zalacca’ ini mempunyai daging kekuningan dengan biji keras berwarna cokelat kehitaman. Rasa dari buah salak cenderung manis, namun agak asam. Namun tiap jenis salak memiliki beda rasa, seperti salak pondoh yang rasanya cenderung manis dengan dagingnya yang putih.

Manisan salak menjadi salah stau olahan yang banyak disukai, terutama saat hari besar tertentu. Cara membuat manisan salah ini terbilang mudah, namun masih banyak orang yang beranggapan terlihat sulit dan ribet.


1. Cara Membuat Manisan Salak Basah

Bahan cara membuat manisan salak basah:
1 kg salak yang sudah cukup tua
3 L air
1/2 kg gula pasir putih
2-3 sendok teh garam
1 gram asam askorbat

Cara membuat manisan salak basah:
1. Kupas terlebih dahulu salak, dan pisahkan antara daging dan bijinya. Pastikan daging salak benar-benar bersih, kemudian potong daging buah salak menjadi beberapa bagian.
2. Rendam daging buah salak di dalam air yang sebelumnya sudah ditambahkan garam selama kurang lebih satu malam.
3. Setelah semalaman direndam, cuci daging buah salak menggunakan air matang yang hangat. Pastikan dicuci dengan bersih, setelah itu tiriskan.
4. Masukkan air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir.
5. Masak air dan gula tersebut sampai mengental.
6. Kemudian tuangkan air gula ke dalam toples kaca bersama dengan salak, lalu diamkan selama 7 hari.
7. Setelah itu, buat larutan asam askorbat dengan melarutkan 1 gram asam askorbat ke dalam 1 liter air.
8. Rendam manisan salak ke dalam larutan asam askorbat selama 7-15 menit.
9. Lalu masukkan ke dalam wadah.
10. Agar manisan salak basah tahan lama, masukkan ke dalam kulkas.

2. Cara Membuat Manisan Salak Kering
Bahan cara membuat manisan salak kering:
1 kg salak yang masih mengkal
3 L air
500 gram gula pasir putih
10 gram garam
1 gram asam askorbat
1 gram natirum bisulfit

Cara membuat manisan salak kering:
1. Kupas salak dan pisahkan antara daging dan bijinya. Lalu potong daging salak sesuai selera, setelah sebelumnya dibersihkan terlebih dahulu.
2. Larutkan garam di dalam satu liter air.
3. Masukkan daging buah salak ke dalam larutan garam dan diamkan selama satu malam.
4. Setelah semalaman, cuci daging buah salak sampai bersih menggunakan air matang yang hangat, lalu tiriskan.
5. Buat larutan gula dengan mencampur gula pasir dan air, masak sampai larutan gula mengental.
6. Masukkan daging buah salak dan larutan gula ke dalam toples. Diamkan selama 7 hari.
7. Setelah itu, larutkan 1 gram asam askorbat ke dalam 1 liter air.
8. Rendam daging buah salak yang sudah didiamkan selama 7 hari ke dalam larutan asam askorbat, sekitar 7-15 menit.
9. Buat juga larutan bisulfit dengan mencampur 1 gram natrium bisulfit dan 1 liter air.
10. Lalu masukkan daging buah salak ke dalam larutan bisulfit selama 15-25 menit.
11. Tiriskan daging buah salak, dan taburi dengan gula.
12. Manisan salak kering siap disajikan.

3. Cara Membuat Manisan Salak Tanpa Pengawet
Dua resep di atas cara membuat manisan salak menggunakan pengawet berupa asam askorbat dan natrium bisulfit. Resep selanjutnya akan tidak menggunakan pengawet tersebut.

Bahan cara membuat manisan salak:
5 kg salak
1 kg gula pasir
5 liter air
1/2 teh garam

Cara membuat manisan salak:
1. Kupas terlebih dahulu buah salak, dan potong-potong berbentuk lingkaran atau bisa juga sesuai dengan selera, lalu sisihkan.
2. Rebus air, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula menjadi larut, gunakan api kecil saja dan jangan lupa sambil diaduk.
3. Masukkan salak yang sudah dipotong-potong, kemudian aduk rata dan masak sampai matang.
4. Lalu angkat dan biarkan sampai dingin. Jika sudah dingin, masukkan manisan salak ke wadah dan simpan di dalam kulkas.
5. Manisan salak tanpa pengawet siap disajikan.

source; Liputan6.com

Resep membuat kurma salak

Bahan yang harus disediakan:

• Buah salak segar 350 gram
• Gula jawa 150 gram yang sudah dilelehkan
• Gula pasir 55 gram
• Essens 1 sendok teh
• Serta garam, injet, air secukupnya.

Cara pembuatan:

1. Kupas salak dan buang bijinya, lalu cuci hingga bersih.
2. Rendam salak dalam lauratan injet selama 1 jam, lalu tiriskan.
3. Potong kecil-kecil daging buah salak.
4. Kemudia masak gula jawa dan gula pasir hingga mencair dalam sebuah panci, tambahkan air pula.
5. Masukan daging salak kedalam panci, aduk terus sampai larutan mengental.
6. Setelah larutan gula mengental, cetak larutan itu menyerupai kurma.
7. Atur loyang cetakan, lalu jemur langsung dibawah sinar matahari hingga mengering.
8. Setelah dijemur dan mengering, masukan kedalam oven kira-kira selama 10-15 menit.
9. Kurma salak telah jadi dan siap untuk dinikmati.

Sirup Salak

Ternyata buah salak bisa dijadikan minuman, rasanya yang asam manis ini membuat buah ini bisa dijadikan sirup yang rasanya tentu sangat segar. Nah, mau tau bagaimana cara mengelola buah ini agar bisa dijadikan sirup? Berikut dibawah ini ada langkah-langkah cara membuat sirup salak.

Bahan yang harus disediakan:

1. 1 kg buah salak
2. 1200 gram gula pasir
3. 200 ml air putih.

Cara pembuatan:

• Pertama kupaslah buah salak dan hilangkan bijinya, lalu iris kecil-kecil dan diblender sampai halus.
• Jika sudah diblender, peraslah buah salak yang sudah dihaluskan semaksimal mungkin untuk diambil sarinya.
• Siapkanlah panci lalu masukan air dan gula, kemudian rebus hingga mendidih sampai gulanya larut dalam air.
• Jika sudah masukan air perasan buah salak ke dalam larutan gula yang sudah direbus, selanjutnya aduklah sampai benar-benar merata.
• Kemudian rebus kembali semua bahan yang sudah disatukan kira-kira 15-20 menit, setelah itu lalu saringlah dan masukan kedalam botol kemudian simpanlah didalam lemari es.
• Sirup salak pun siap dihidangkan.

Cara membuat keripik salak

Bahan yang diperlukan :
• Buah salak yang sudah matang 2 kil0 gram
• Air 2,5 liter
• Kapur sirih 100 gram
• Minyak goreng secukupnya
• Gula pasir 250 gram
• Garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Salak:

1. Untuk Cara Membuat Keripik Salak anda Ambil buah salak yang masih segar, Pilih buah salak yang masih baik dan tidak busuk.
2. Kemudian kupas salak dari kulitnya sampai bersih.
3. Lalu salak dipisahkan dari bijinya dan ambil daging salaknya.
4. membersihkan daging salak.
5. Masukan kapur sirih pada air, kemudian tambahkan garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga semua bahan larut. Kemudian masukan daging salak direndam selama 1 jam. Fungsi kapur sirih adalah untuk menghilangkan getah pada salak.
6. Setelah direndam dengan sirih selama 1 jam kemudian diangkat salaknya dari rendaman dan tiriskan.
7. Panaskan oven tradisional pada wajan, dan masukan salak pada oven. Terlebih dahulu diatur letak daging salaknya agar tidak bertumpukan. Tujuan salak dioven adalah untuk menghilangkan kandungan air pada salak. Setidaknya bisa mengurangi kandungan airnya. Setelah salak kering lanjut ke tahap berikutnya.
8. Panaskan wajan hingga benar-benar panas dan goreng salak hingga berwarna kuning keemasan atau coklat.
9. Setelah salak matang digoreng, kalau sista punya alat vacuum frying bisa digunakan agar kandungan minyak salak bisa hilang, jadi salak bisa tahan sampai satu bulan.